蒜头酱的做法和配方窍门_大蒜酱怎么做

(资料图)

解答：

1、做蒜泥酱的时候要准备300克大蒜和300克食用油。将准备好的大蒜去皮，然后用清水洗净，并擦干表面的水。如果你很着急，你也可以用厨房纸来吸收大蒜表面的水分。

2、将蒜瓣的根部和头部全部切掉，将煎锅放在火上烤干，然后加入准备好的食用油。加热至五成热时，将处理好的大蒜放入锅中，盖上锅盖，小火慢煎20分钟。这时，锅里的蒜已经变软了。关火后，轻轻按下勺底，蒜就可以捣碎了。最后用勺子搅拌均匀，得到成品蒜蓉酱。

3、做蒜蓉酱的时候，加入适量的辣椒，会让蒜蓉酱变得很好吃。做蒜蓉酱的时候，最好先准备麻辣爽口的小米椒，再准备适量的红皮蒜，还要准备适量的花生油、酱油、食用盐。将准备好的小米椒洗净，晾干后从中间切开，去掉里面的辣椒籽，再去蒂切碎备用。

4、将准备好的纸蒜去掉蒜皮后，洗净，控制表面水分，然后用刀将蒜剁成蒜末，将准备好的蒜末和辣椒放在一起，与准备好的酱油和食用盐拌匀，然后在炒锅中放入花生油，加热到七成热时，将准备好的蒜泥放入锅中，拌匀，煮五到八分钟，然后关火，关火冷却后，即可得到准备好的蒜蓉酱。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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